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2021.12.14
复配水分保持剂M82在牛肉片中的应用
永利yl23411集团研发人员针对此问题研发了用于牛前肉、牛腩肉等产品的复配水分保持剂M82，在提高客户产品出品率的条件下，改善牛肉口感。下面将介绍下永利yl23411集团M82制作调理牛肉片的应用情况。
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2021.12.13
食品里添加食用胶体，就是往食物里加胶水？
食用胶体已经与我们的生活已经密不可分，肉制品，丸子、蛋糕、奶制品甚至是面制品中都有胶体的身影，但是随着大众对食品安全越来越关注，出问题的生产厂家频频出现在大众眼前，使大家现在对食品添加剂望而生畏。
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2021.12.09
永利yl23411集团午餐肉产品加工方案
午餐肉产品是比较流行的一款产品，目前市面上流行使用马口铁罐制作的产品，产品高温蒸煮后口味独特但其生产周期长且制作投入成本较高，使很多企业都望尘莫及。永利yl23411集团根据市场消费者的需要，研发出一款操作简单、易操...
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2021.12.08
永利yl23411集团重组鸭肉卷保水加工方案
鸭肉卷是指以鸭胸肉和鸭油为载体，经过加工制作的一种吃法类似于肥牛、肥羊肉卷的，可以涮锅的一种肉类。鸭肉在经过涮后，肉质不变老。是当今一种比较实惠的涮锅肉食，广泛应用于各种中低档餐饮企业及自助火锅，青岛...
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2021.12.07
风干牛肉干 香而不柴 肉感十足
随着网络带货的兴起，各地的特色小吃都出现在了大众视野中，其中内蒙古的特色美食，风干牛肉干以其独特的风味，口感迅速成为了大众的焦点，风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思...
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2021.12.02
永利yl23411集团广式腊肠抗氧化加工解决方案
一、行业痛点：1、广式腊肠容易褪色。2、生产工艺不稳定，生产周期长。
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2021.12.01
永利yl23411集团哈尔滨红肠加工方案
提起红肠产品，首先想到的是哈红肠产品，产品不但风味独特而且好吃，肉颗粒大，非常有食欲，为此中国·yl23411(永利)集团官网-Green Moving Future开发了红肠调味料产品，既解决客户的口味需求又满足市场需求。口味独特，风味经典。深受年...
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2021.11.30
产品介绍丨复配调味料 水溶五香粉
永利yl23411集团水溶五香粉添加量低，可有效降低生产成本，使用方法方便简单，直接添加至产品中即可，方便快捷，且产品五香风味浓郁，还能有效遮盖产品的腥味，提升产品肉香，应用范围广泛，可在多种产品中使用，适用性强，减...
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2021.11.26
永利yl23411集团鸡肉丸保水增弹加工解决方案
冬天到了，火锅季还会远吗？！煮火锅时必不可少的一项就是丸子，无论是牛肉丸、鱼肉丸还是章鱼丸、鸡肉丸、猪肉丸总有一个是你的必选项，那么肉丸究竟是怎样做出来的呢？今天就让我们以鸡肉丸为切入点，共同探索鸡肉...
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2021.11.25
肉丸加工丨如何做一颗好丸
天已经越来越冷，火锅食材又成了当下的弄潮儿，肥牛，肥羊，丸子，蟹棒等火锅食材又火爆了起来。今天我们就来聊一聊关于肉丸的事。
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2021.11.23
产品介绍丨复配增稠剂 CJ02
CJ02产品用俗称汤汁胶，主要应用于水饺、包子、撒尿牛丸等灌汤产品中。原料主要来源于天然海藻，绿色安全。该产品可吸收60-70倍水，成本约1元/斤，应用于馅料产品可显著提高汤汁感，汤汁清亮不糊口，价格实惠，性价比...
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2021.11.18
青岛老味道 青岛老火腿加工方案
青岛老火腿是青岛的传统肉制品，是青岛火腿的代表，曾多次获市优、省优和部优奖，2001年获青岛市名牌产品，在半岛地区乃至全国享有很高的声誉。
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