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2021.04.17
永利yl23411集团抗氧化剂H11在酱卤肉产品中的应用
酱卤肉制品不单有很多经典的肉类美食，更是中国美食文化的一种传承与文化，其不足的地方在于产品加工过程中肉制品随着时间的推移而不断发生氧化。最近频繁的有客户问我这个问题：卤肉隔天颜色变深怎么办？有没有可以...
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2021.04.16
永利yl23411集团酱卤牛肉高出品率解决方案
一、酱卤牛肉加工技术行业痛点和需求1、酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当作下酒菜来食用。目前国内做酱牛肉的也非常的多，市场竞争也非常激烈，如何降低成本抢占市场的目的化非常明确，牛肉通过保水技术提...
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2021.04.15
永利yl23411集团酱卤调味料在卤鸡爪中的应用
鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，角质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。下面小编就给大家介绍一下采...
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2021.04.14
永利yl23411集团无骨鸡爪保水方案，请查收！
鸡爪现在已经在小吃中占据了一席之地，可谓是上得晚宴厅堂，下得街边小吃，处处都可以看见它的身影，各种口味也是琳琅满目，令人眼花缭乱，一时也不知道选择哪种口味来一饱口福。
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2021.04.10
永利yl23411集团本期为您分享——滚揉对肉制品的影响
滚揉是现代肉制品加工必不可少的一道工序，也是加快腌制速度的一种方法。具体方法是把注射过盐水(包括磷酸盐等辅料)的大块肉放入滚揉机中，通过滚揉机的慢速旋转，肉块在机肚里翻滚，与低处的肉互相撞击。这样，可使...
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2021.04.09
青岛永利yl23411集团助力于肉制品加工企业青岛老火腿产品开发
青岛老火腿是青岛的传统肉制品，是青岛火腿的代表，曾多次获市优、省优和部优奖，2001年获青岛市名牌产品，在半岛地区乃至全国享有很高的声誉。
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2021.04.08
腌制工序对肉制品加工的影响
提起肉，大家首先想到的大都是烤肉、烧烤等等，每每路过烤肉店都有一股扑鼻的香味，殊不知大部分肉都是经过腌制后才会端到餐桌上供客人享用，大部分肉制品在加工过程中都得经过腌制这一道工序，促进肉制品成熟，增加...
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2021.04.07
永利yl23411集团帮您分析影响低温肉制品保质期的因素
肉制品储存不当便会出现变质现象，这也是很多老板一直困扰的问题。那如何储存食物、延长保质期，从而不易变质呢？下面永利yl23411集团来分析一下影响肉制品保质期的因素。
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2021.04.06
永利yl23411集团酱卤肉高出品率挂胨胶JL05使用说明书
一、产品特性1、天然海藻、植物及鱼胶原来源，安全可靠；2、与酱卤肉融合性好，可均匀附着在肉表面，提高出成率；3、制作的胶冻耐受温度可达35℃以上，常温不易融化；4、挂胶速度快，10s内凝固挂胶；5、成膜性好，在...
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2021.04.01
青岛永利yl23411集团调理巴沙鱼片制作方法介绍
巴沙鱼片是用一些巴沙鱼制作下来的一种美食，其实巴沙鱼片的口感是比较偏软嫩一些的，整个的味道却很好，而且营养价值也非常丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，有提神和防衰老等食疗功能，...
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2021.03.30
永利yl23411集团五香风味香肠配方工艺
目前市场上销售的烤肠风味比较多样化，五香风味的产品是其中的一种，其独特的香辛料风味，代表了地方特色的产品，味道非常的不错，深受地方消费者的喜爱，下面就分享一下永利yl23411集团五香风味肠配方工艺。
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2021.03.26
复合磷酸盐在肉制品中的作用机理
在肉制品当中加入复合磷酸盐时，既能提高肉的持水能力，使肉在加工过程中仍能保持其水分，减少营养成分的损失，也保存了肉质的柔嫩性。
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