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2021.01.13
疫情之下，速冻米面制品将成为下一个盈利暴风口
数据显示，2019年国内新增速冻食品企业11379家；截止2020年6月，速冻食品企业超5.6万家。此外，2020年上半年国内新增速冻食品企业7163家，已达2019年全年新增数量的63%，2021年，疫情之下，速冻食品仍有巨大的发展潜...
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2021.01.12
五香鸡加工整体解决方案
一、真空包装五香鸡加工技术行业痛点和需求1、鸡富含蛋白质、养殖成本相对较低，性价比高，老百姓的消费门槛较低，吃鸡是消费者较常见的食肉选择，吃鸡也是中华民族的习俗，特别是整只的五香鸡更是常见的吃法之一。五...
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2021.01.11
永利yl23411集团复配水分保持剂P83使用说明书
产品名称：复配水分保持剂A产品型号：P83产品类型：粉体执行标准：GB26687-2011《复配食品添加剂通则》感官指标：白色粉末，不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力可见的外来杂质。主要成分：三聚磷酸...
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2021.01.09
鸭胸肉如何做到保水（190%以上）解冻后不出水？
目前国内做鸭肉调理品的厂家非常多，市场竞争激烈，现阶段的生产厂家对鸭肉高保水的同时，需要兼顾蒸煮损失、口感弹性、冷冻解冻损耗等技术指标。鸭胸因其原料表面带有筋膜，保水一直是行业的难点，那么鸭胸肉如何做...
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2021.01.08
复配食品添加剂常见问题解析
随着复配食品添加剂在食品工业中应用的越来越广泛，食品企业对于怎样规范生产使用和标识复配添加剂也越来越关注，本文列举了一些复配食品添加剂的使用、标识和生产过程中的常见问题，供大家参考。
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2021.01.08
酱卤肉制品加工工艺简介
酱卤肉制品是深受我国居民喜爱的一种传统肉制品，在从作坊式生产到工业化生产的转变过程中，通过持续的技术改进，产品品质得到不断提高。
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2021.01.07
“懒人经济”驱动下，速冻食品市场前景分析
摘要：一场疫情打乱了企业的经营节奏，餐饮、生鲜行业首当其冲，然而，速冻食品在各大平台销量暴增，丸子销量更是翻了十几倍，速冻食品获得了惊人的增长。突如其来的疫情使速冻食品受益了一波“红利”。需求的持续增...
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2021.01.07
永利yl23411集团乳化消泡剂B616在肥牛产品中的应用
冬季来临，天气寒冷，牛羊肉卷产品销量不断上涨，尤其是涮火锅用的牛羊肉卷产品深受消费者的青睐，但是牛肉卷起沫的问题困扰了很多人。下面青岛永利yl23411集团就用乳化消泡剂B616帮您解决牛肉卷起沫问题。
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2021.01.06
永利yl23411集团炸鸡调理调味料制作无骨鸡柳生产工艺及配方
无骨鸡柳是常见炸鸡产品，通常采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌制、裹屑、油炸而成的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为黑椒、香辣、原味、孜然、藤椒、奥尔良和咖喱等多种以满足不同嗜好人群的需求。食用时采用17...
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2020.12.31
新奥尔良腌料制作油炸鸡排
新奥尔良腌料是甜、酸、辣、香的融合，鸡肉制品的整体口味饱满、肉味浓郁、回味悠长。针对此风味的腌制料，如何做到各种味道的合理搭配是门学问，今天我们一起来揭秘它的风味设计，并提供创新升级配方。
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2020.12.30
永利yl23411集团抗氧化剂H6在肉制品中的应用
在肉制品加工中除以肉为主要原料外，还使用各种辅料。辅料的添加使得肉制品的品种形形色色、多种多样。不同的辅料在肉制品加工过程中发挥不同的作用，如赋予产品独特的色、香、味，改善质构，提高营养价值等。常见的...
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2020.12.28
海鲜水饺有腥味？永利yl23411集团增香去腥调味料帮您解决。
胶东地区流行鲅鱼水饺，口感美味盛行全国。目前各类鱼类海鲜水饺出品种类也是很丰富。俗话说，海鲜好吃，腥气难去。这些原料腥气味道一直在影响着产品的风味与品质。如何去除腥气，增加香气成为了馅料急需要解决的问...
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