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2022.05.10
卡拉胶在酱卤产品中的应用 减少蒸煮损失 提高出成
酱卤肉通过保水卤制后口感香醇，酱卤牛肉、酱肉猪肉、酱卤鸡翅、酱卤鸡爪等产品甚为流行。在进行酱卤产品加工时，除了使用保水产品对肉制品进行保水外，为了提高产品出成及获得更好的口感，往往我们还会在产品中加入...
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2022.05.07
永利yl23411集团高透卡拉胶在白凉粉中的应用
卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的海藻胶体，绿色健康。吸水能力强、凝胶结构好，已被广泛应用于肉制品、软糖、果冻、果酱等产品中。
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2022.05.06
永利yl23411集团防腐剂应用于扒鸡防腐
扒鸡防腐一直是困扰行业多年的老问题。原因如下：1.加温温度较低。鸡肉极易熟烂，为了追求好的口感，厂家往往会降低加工温度或时间。（实际生产过程不到100℃），这样客观造成了微生物易繁殖现象。
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2022.04.27
青岛永利yl23411集团新一期商学院线上技术交流课程圆满成功
2022年4月27日，青岛永利yl23411集团新一期的技术交流课程如期通过“视频号”在线上开播，这已是永利yl23411集团2022年通过线上开展的第2次直播课程。
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2022.04.26
吃鱼不见鱼丨即食鱼糕加工方案 结构弹脆 增鲜去腥
鱼糕以新鲜鱼肉或高档鱼糜为原料，经过擂溃、打浆、调制入味等工艺制作而来。鱼肉营养丰富，蛋白质含量高，味道鲜美，市场前景广阔。即食鱼糕携带方便，食用便利，即食鱼糕十分受消费者喜爱。青岛永利yl23411集团结合客户即食...
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2022.04.21
邀请函丨2022永利yl23411集团商学院技术培训交流会 鸡爪类产品设计 4月27日线上直播
邀请函丨2022永利yl23411集团商学院技术培训交流会鸡爪类产品设计4月27日线上直播
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2022.04.20
中央厨房丨工业化食品生产方式 降本增效 更进一步
随着越来越多的中餐快餐店与外卖的走红，小吃街上越来越多的中餐馆兴起，现在中餐也能像肯德基、麦当劳等快餐店一样，快速效率的出餐了，而不是点一份稍微工序复杂一点的菜时就要等上半个小时。
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2022.04.19
永利yl23411集团高品质牛肉卷保水护色方案
牛肉卷就经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的肉，也被称为“肥牛，其中的营养成分不会少。牛肉卷富含丰富的蛋白质、锌、铁、钙元素，富含人体需要的维生素B群，牛肉卷是叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源，是一种...
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2022.04.15
青岛永利yl23411集团即食风味鸡翅保水调味应用方案
鸡肉是我国最受欢迎的禽肉制品之一，具有温中益气、补精添髓、益五脏和补虚损的功效。其中鸡翅含有丰富的蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。目前鸡翅产品按熟制工艺分主要有炸鸡翅、卤鸡翅和烤鸡翅等，不同熟制...
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2022.04.14
永利yl23411集团高出品率鱼皮保水方案
中国·yl23411(永利)集团官网-Green Moving Future作为食品添加剂企业的领头羊，深耕市场多年，对市场需求敏感。针对客户对鱼皮出品率的需求，进行了功能性辅料产品S209的研发。
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2022.04.13
中国·yl23411(永利)集团官网-Green Moving Future与青岛长松咨询公司签订合作协议
2022年4月1日，青岛长松咨询管理顾问有限公司一行4人来到中国·yl23411(永利)集团官网-Green Moving Future研发中心大楼与董事长孙红光、人力资源总监杨红艳等人进行了深入交流和沟通，双方达成了下一步的合作计划。
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2022.04.11
海凉粉加工方案丨消暑必备 冰爽可口 制作方便 节约成本
夏天马上又要到了，美味可口的海凉粉又要火起来了，海凉粉是沿海地区的一种小吃，主要胶东及辽东地区传播。其主要原料是一种叫石花菜的海藻，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。
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